巷で評判の、日本酒「義侠」が地元…と言っても車で30分…の酒屋で売っていた。 店主の勧めにより、入門編で17BY 山田錦60%精米 生酒を購入し、飲んでいる。 旨いわ。これ。山田錦にありがちな、ベトベト甘くない。いや、甘いが後に残らない。 なんだろう、こ…

23日（木）勤労感謝の日10時30分よりモミすりをします。 したがって、9時30分頃下崎邸に集合願います。 米の運び出しをいたします。 場所が不明の場合は、JA佐久浅間 あさま西部営農センター（ツルヤ小諸東店の裏というか、そのへん）の精米所までいらしてく…

快調に、脱穀作業が進んでいます。

レベル１らしく、穏やかな浅間山です。

先先週、刈り取った稲の天日干しが終了し、本日、無事に脱穀の運びとなりました。 カラカラに乾いた藁が、カサカサと心地よい音をたてています。 収量は…例年よりも少ないかも知れませんが、米自体の出来はなかなかのようです。 コシヒカリでも、コンバイン…

2007年度「信州のワイン試飲パーティ」の情報は、こちらに掲載してあります。 私も参加します。マンズワインに冠するネタは、豊富ですよ。（ワイナリーの従業員には負けますが。） 今年のマンズワインの収穫祭に冠する情報はこちらにあります。たくさんの皆…

稲刈りも無事終わり、参加された方々どうもご苦労様でした。 今朝、田んぼを見てきたら、すでに稲坊主が3分の一ほど倒れておりました。とほほ。(^_^;) また、28日（土）9時から脱穀となります。 日時 10月28日（土曜日） 午前9時から 場所 森山の田んぼ 地図…

---------------------------------------------- 検索で、こちらを閲覧してくれる方が多いので追記です。 平成２０年、２００８年のマンズワイン収穫祭（小諸ワイナリー）は １０月２５日、２６日の土日開催です。 ---------------------------------------…

写真中が、コシヒカリ、上下が亀の尾です。

酒呑み百姓の会の収穫祭、開催中！

雨天で延期となっていた収穫祭は１４日になりました。 台風の動向が気になりますが、今のところ１４日で間違いないでしょう。 日時 １０月１４日（土曜日）午前９時頃〜 場所 森山の田んぼ（下のエントリーを参考にしてください。） あさまおろしファンの皆…

明日（１０月７日）の稲刈りは、昨日から降り続く雨のため、９日以降に延期となりました。 参加希望の方は申し訳ありませんが、実施についてはこのブログ、またはメンバーまでお問い合わせ下さい。 酒呑み百姓の会 事務局

浅間山の登山規制が、二年ぶりぐらいに緩和され「１」となりました。 これで、前回の小噴火と同じ「火口から５００m」まで入れるようになりました。 何人かの知人の話では、秋の紅葉がはじまりつつある？（ちょっと早いとは思いますが…）ためか、浅間山荘登…

本年度の亀の尾は、雀の食害にもあまり遭わず、順調に生育しており、無事、収穫の時を迎えられそうです。 つきましては、下記の日程で収穫祭を開催いたしますので、皆様のご参加をお待ちしております。 第一弾 稲刈 １０月７日（土曜日）午前８時３０分頃か…

マンズワイン小諸ワイナリーの収穫祭と並んで、秋の酒の一大イベント「長野の酒メッセ2006」の日程が発表になりました。 長野の酒メッセ2006 開催日 平成18年10月17日（火） 開催時間 13：00～20：00 （受付開始12：30／受付終了19：30） 会場 ホテルメトロ…

本日、マンズワイン小諸ワイナリーに問い合わせをしたところ、本年度の「収穫祭」は下記の日程で開催される予定だそうです。 皆さん、予定を開けておきましょう。 マンズワイン小諸ワイナリー「収穫祭」 日時 2006年10月28日（土曜日）〜29日（日曜日）

本日、おもいっきりテレビ（みのもんた司会の番組）で、御牧原の白いもが登場します。この白いも、市内でもなかなか手に入らない逸品。主に「小諸大橋直売センター」（0267-25-6441基本的に午前中のみ営業。本日は臨時で午後もやってます。）で扱っています…

ゴールデンウィークも終わり、如何お過ごしでしょうか？こちらは、3日に軽トラのジ〜さんにバックで突っ込まれてしまい、その後、無理して運転していたせいか、5日に エンジン脱落！！車は、搬送車に載せられて、未だ帰ってきません。 (T_T)/~~~ 辛気くさい…

4月8日の新酒会に出席の皆様ご苦労様でした。 次の日、そば七に行ったら、あさまおろしが42本空になっておりました。 また、赤字です！！ (T_T) 新酒ができたと思ったら、あっという間に今年の酒米作りがスタートです。 記 4月22日（土）午前9時より、宮島リ…

年代物ウイスキーに危機？ ５月から残留規制強化 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060325-00000047-kyodo-soci ビールは何年も熟成するのは稀だから問題ないし、ワインは醸造法もあるし、けっこう厳しく管理されている場合が多い感じがするので、これま…

いよいよ、あさまおろしの新酒が完成しました。 近年になく、おいしい辛口のお酒となりました。 ついては、新酒会を盛大に開催しますので、出席者は定員に達する前に、お早めにお申し込みください。 今回は、マグロの完全養殖に成功した近畿大学より小さいな…

２月２３日の午後、あさまおろしが上層となりました。 これも、皆様のご協力のおかげです。感謝しております。 お味は…今年はすっきり系です。新酒ですから、これからだんだんに味が乗って行く事を考えると、長熟傾向かもしれませんが、新酒の状態では逆に「…

０５年産米「特Ａ」ランクの銘柄に、東信産コシヒカリが選ばれました。 少なくとも、去年も「特A」でしたから、東信は「うまい米どころ」で確定ってもんですね。 品種と産地 ○コシヒカリ 山形・内陸 福島・会津・中通・浜通 茨城・県北 新潟・魚沼・佐渡 長…

順番が前後しましたが、麹作りの第一段階。 １、蒸し米に麹カビを付ける ２、それを２階の麹室へ飛ばして崩し… ３、広げて再び麹カビを付ける ４、布でくるんで、保温。明日を待つ。

落ちるな、危険。（まじで。窒息して死にます…。）

１、かき出して ２、バラバラにほぐして ３、圧縮空気で冷やしながら ４、パイプで送り ５、タンクの中へ。 今日は、仕込みの三段目のようです。

違いがわかりますか？焼酎用のは、日本酒用のものと比べて、粒の揃いが悪い。おまけに手にベタベタと着きます（麹の種類の違いらしい。）

バリバリの麹を崩してます。カ・イ・カ・ンなり。 糖化でかなり暖かい。不思議な感触。

蒸かした米に麹を着けて、1日経過。米麹の固まりを崩している。 手でやるから大変！

これは「酒母」という、お酒の一番最初の状態。色といい、香りといい、まるでバナナシェイク。 これが日本酒になるんだから、醗酵って面白い。