2006-01-28 (7)麹作り あさまおろし 順番が前後しましたが、麹作りの第一段階。 1、蒸し米に麹カビを付ける 2、それを2階の麹室へ飛ばして崩し… 3、広げて再び麹カビを付ける 4、布でくるんで、保温。明日を待つ。