ベアレン醸造所など、地元産のソバで発泡酒 from NIKKEI NET 麦芽にソバを混ぜ、加熱したうえでホップを足して醸造する。麦とソバは成分が似通っているため発酵させることは難しくないが、「飲み終わった後にソバの香りが残るような味わいに仕上げたい」（ベ…